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お芋のスープ。




お芋ほりに行った方からのおすそ分けのおすそ分けでいただいたお芋で、

お芋のスープを作りました。










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お芋の皮に近い部分に栄養素と旨味が多く含まれているので、

きれいに洗って皮ごと蒸し煮にして、

ミルクをたっぷり入れて、ハンドブレンダーでスープ状にして、

裏ごしして生クリームと塩・こしょうで味を整えて完成。










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最近はめっきり冷え込んできたし、

歳末に向けて食べたり飲んだりで疲れた胃を休めてあげたいときに、

こういうスープを作り置きしておくと、

なんとなく安心。










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素揚げしたお芋のスライスが、

通り道にそろそろ降って落ちてきた落ち葉みたいで綺麗。










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by ayumink0812 | 2014-11-06 22:03 | お料理
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