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ひらめのフィレ、ドュグレレ風。




コルドンブルーのレシピをもとに作った

ひらめのフィレ、ドュグレレ風。










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ソースのお野菜をもう少し細かく切るべきだったかな・・・とか、

急ぎ足で作らずにゆっくり煮詰めれば良かったのかも・・・と、

反省するところもあるけれど、

作りたかったものが作れただけでも結構満足です♪










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ひらめを2つ切にしたものしか売っていなくて、

さばくのに一苦労でした。

やっぱりお魚は1匹まるごと市場で買ってさばくのが一番いいみたい。

身は蒸し煮のようにしてあって柔らかく、

食べやすい一皿でした。










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by ayumink0812 | 2014-12-04 22:33 | お料理
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