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~サブレ・ショコラ~




長らくお休みしている内に、

季節も変わってしまいました。

満開だった桜も、殆ど葉桜に。

少し前になりますが、サブレ・ショコラを焼きました。










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ミルク風味の軽いサブレの食感の中に、細かく刻んだチョコレートが

噛むごとにスーッと口溶けて消えていく様と、

桜の薄くて淡い色味、儚い質感とが、

よく似ているな・・・と

自分では思っています。










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チョコレートはもちろんフランス産のものを使って。

このチョコレートだけでも美味しいのですが、

そこにひと度手を加える趣きと、

ひとひらひとひら重なれば

風合いを違える桜の色模様を楽しむ想いが重なり、

このサブレも好きになりました。










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もう約1か月前になりますが、関西へ行ってきました。

ちょうどその頃は突然雪が降って

お天気も不安定だったのですが、

桜が綺麗に花を咲かせるには、この寒さが必要だったのかと。

お菓子とは別なことで、その時張りつめていた私の心を

ホッと温かく癒してくれたのが、いつものカプチーノ。










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私の作るお菓子も、

こんな風にその時の人の心を

そっとほぐせるお菓子でありますように。























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by ayumink0812 | 2015-04-06 12:17 | お菓子
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