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~サブレ・サレ・オ・ショコラ~




とても個性の強いクッキーを焼きました。

一見甘くてほろ苦いココア味のクッキーに見えるのに、

食べると、塩味なんです。










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見た目とのギャップに驚くこともさながら、

後味に僅かな甘味を感じるぐらいのビターなクッキーです。










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そもそもお塩には興味があって、

お店ではお土産や自分用にお塩をチェックすることもよくあります。

このクッキーにはフランスの海塩を使いました。










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恐る恐る踏み出してきたお菓子も

レパートリーが増えました。

ありがたいことにお友達も増えました。










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人は本来、自分に出来ることしか出来ないし、

思い通りにいかないときも

必要なことは必要なときに起こっていて、

自然界にあるものに素直に感動するのは

それがすべてで、ありのままであるからだと認識すると、

いつでも自分に羽はついていることが確認できます。

素敵なゴールデンウィークを ♬




















by ayumink0812 | 2015-04-30 23:07 | お菓子

~サブレ・ショコラ~




長らくお休みしている内に、

季節も変わってしまいました。

満開だった桜も、殆ど葉桜に。

少し前になりますが、サブレ・ショコラを焼きました。










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ミルク風味の軽いサブレの食感の中に、細かく刻んだチョコレートが

噛むごとにスーッと口溶けて消えていく様と、

桜の薄くて淡い色味、儚い質感とが、

よく似ているな・・・と

自分では思っています。










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チョコレートはもちろんフランス産のものを使って。

このチョコレートだけでも美味しいのですが、

そこにひと度手を加える趣きと、

ひとひらひとひら重なれば

風合いを違える桜の色模様を楽しむ想いが重なり、

このサブレも好きになりました。










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もう約1か月前になりますが、関西へ行ってきました。

ちょうどその頃は突然雪が降って

お天気も不安定だったのですが、

桜が綺麗に花を咲かせるには、この寒さが必要だったのかと。

お菓子とは別なことで、その時張りつめていた私の心を

ホッと温かく癒してくれたのが、いつものカプチーノ。










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私の作るお菓子も、

こんな風にその時の人の心を

そっとほぐせるお菓子でありますように。























by ayumink0812 | 2015-04-06 12:17 | お菓子